O Jaó pertence à família dos tinamídeos e tem registro a 10 milhões de anos atrás. A ave tem o corpo semelhante a galinhas. O Jaó é encontrado em campos e florestas de toda a América do Sul.
Seu nome é derivado do pio longo e melancólico, que é ouvido no início da manhã e até o escurecer, pode ser ouvido com mais freqüência no período reprodutivo.
O Crypturellus undulatus procuram alimento com o bico e mesmo podendo voar preferem ficar no chão sem fazer ruído.
O Jaó é uma ave de médio porte, mede cerca de 30 centímetros de altura, sua plumagem é cinza amarronzada do dorso é finamente estriada.
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